Ceviche peruviano, pesce al limone

Il ceviche è un'antichissima ricetta tipica del Perù che si basa sulla stagionatura del pesce mediante l'acido del succo di limone. Per darci un'idea, è simile alle nostre acciughe in salamoia. Non subendo un processo di cottura, il pesce non perde praticamente alcuna proprietà nutritiva né aggiunge grassoPertanto, il ceviche è un ottimo piatto per i bambini.

Il sapore dipende dal tipo di pesce con cui lo prepariamo. Un ceviche di pesce bianco avrà un sapore meno potente di uno di pesce azzurro. Possiamo anche aggiungere altre spezie o verdure come cipolla o patate per aggiungere più complessità al piatto. Sai nella varietà c'è il gusto. Ti insegneremo una ricetta di base e stai già sperimentando.

A proposito, il succo di ceviche è un ottimo consolatore, ecco perché lo chiamano Latte di tigre.

Immagine: Myrecipes


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