Petti di pollo ripieni di prosciutto, formaggio e peperoni piquillo

Come prepararlo

1. Preriscalda il forno a 200 gradi mentre prepariamo ciascuno dei petti.

2. Adagiate i petti di pollo su un tagliere da cucina e con l'aiuto di un mazzuolo o di un elemento che serva schiacciateli fino a renderli molto sottili, larghi circa 2 cm. Una volta stesi tutti, adagiatevi sopra le fette di prosciutto serrano longitudinalmente lungo ogni petto.

3. Successivamente, aggiungi alcune fette di formaggio sandwich. Con il formaggio sandwich Edam sono molto succosi. Una volta sistemato il formaggio, con l'aiuto di un coltello tagliamo diversi pezzetti di gorgonzola, e lo mettiamo anche sopra. Sarà il centro del nostro involtino di pollo e quello che gli darà tutto il sapore.

4. Se non ti piacciono i formaggi erborinati, puoi provare a farli con la tettarella o un formaggio Manchego che ti piace, perché sono anche deliziosi.

5. Una volta che abbiamo tutti i formaggi, apriamo la nostra scatola di peperoni piquillo arrostiti e li tagliamo a listarelle. Li mettiamo anche sui petti di pollo.

6. Con cura, arrotoliamo i petti e affinché nulla fuoriesca dall'interno, li teniamo con l'aiuto di alcuni stuzzicadenti fino a formare un rotolo con ciascuno di essi.

7. Prepariamo una teglia da forno e adagiamo ognuno dei petti dentro. In una ciotola aggiungiamo circa 6 cucchiai di olio d'oliva, un po' di sale e pepe, e con l'aiuto di un pennello dipingiamo ognuno dei rotoli.

8. Cuocere i petti di pollo a 200 gradi per 30 minuti. Vedrete che dopo quel tempo saranno ben dorate fuori e succose dentro. Ora non vi resta che aspettare che si raffreddino un po' e formare ognuno dei rotolini in piccoli cilindri e accompagnare i vostri petti di pollo con ciò che più vi piace. Purè di patate, insalata, patate fritte o al forno. Tu scegli!