Petto di pollo ripieno di spinaci e ... al forno!

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Scongelare gli spinaci nel microonde e in una ciotolina aggiungere la crema di formaggio con gli spinaci tritati, la cipolla essiccata tritata, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolate il tutto in modo uniforme perché sarà il ripieno dei nostri petti di pollo.

2. Con l'aiuto di un coltello seghettato praticare un taglio al centro di ciascuno dei petti, salarli e peparli e farcire ogni lato del pollo con 1 o 2 cucchiai del composto di spinaci e crema di formaggio.

3. Preparare una pirofila, precedentemente unta con un filo d'olio d'oliva. Spennellare ogni petto di pollo con l'olio d'oliva e cospargere un po' di sale e pepe. Una volta che li hai, spruzza entrambi i petti con l'aceto balsamico di Modena.

4. Tagliate a metà i pomodorini e metteteli in una ciotola con un filo d'olio, sale e pepe. Mettete un foglio di alluminio sui petti e adagiatevi sopra i pomodorini.

5. Lasciate cuocere il tutto per circa 20 minuti a 180 gradi, fino a quando il pollo non sarà più rosato nella parte più spessa.

6. Servire i petti di pollo con sopra dei pomodorini e gustarne tutto il sapore. La combinazione perfetta!