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Questa ricetta Pollo al curry "A modo mio" Lo faccio da molti anni e ogni volta che qualcuno lo prova lo adora. Non è complicato da fare e il pollo è molto jugoso. Può essere fatto sia con il petto che con la coscia, quando infarinato e sigillato non perde liquido e rimane molto tender. Io preparavo la salsa con la panna liquida, ma ultimamente l'ho sostituita con latte evaporato per renderla un po 'più leggera, in entrambi i modi funziona molto bene.
Per accompagnarlo, un po 'di riso cotto o delle patate sono perfette per non lasciare un filo di salsa nel piatto.
Pollo al curry
Deliziosa ricetta di pollo in salsa tenera e succosa.
- Barbara Gonzalo
- Tipo di ricetta: carni
- Dosi: 3-4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 350 gr. pollo (petto o coscia) senza pelle
- 200 gr. latte evaporato o panna liquida
- 1/2 cubetto di brodo di pollo
- olio d'oliva
- sale e pepe
- farina
- curry in polvere
- 100 gr. di riso
Come prepararlo
Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Trascorso il tempo indicato sulla confezione, passare in acqua fredda, scolare e riservare.
Mentre il riso cuoce, taglia il pollo a pezzi o a cubetti.
Condire il pollo a piacere e cospargere un cucchiaino di curry in polvere.
Infarinare leggermente i pezzi di pollo.
Copri il fondo di una padella con olio e friggi i pezzi di pollo a fuoco medio. Non occorre farli molto, quanto basta per sigillarli poiché in seguito finiranno con la salsa. Riserva.
Togliete un po 'd'olio dalla frittura del pollo, lasciate solo un sottile strato di olio nella padella.
Togliendo la padella dal fuoco, sbriciolate il dado di pollo sopra l'olio e aggiungete un cucchiaino di curry in polvere. Mescola fino a quando tutto è ben sciolto.
Rimettere la padella sul fuoco e aggiungere il latte evaporato, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.
Successivamente aggiungiamo i pezzi di pollo che avevamo riservato e cuociamo il pollo con la salsa per 5-10 minuti (dipenderà un po 'dalle dimensioni dei pezzi di pollo).
Servite il pollo accompagnato dal riso cotto che avevamo riservato.
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Ho cucinato diverse ricette per il pollo al curry e, la verità è che è un uccello molto versatile ma anche insipido, quindi il curry gli dà un punto fantastico.
Proverò il tuo ma con un po 'di cipolla in sottofondo, saltato con il curry
Grazie, Pepa! Ci auguriamo che ti piaccia.
Un abbraccio
Io che preparo il pollo al curry da molto tempo, questo è troppo semplice e non ottieni tutto il potenziale dato che non sembra affatto l'originale e normalmente il pollo al curry è molto succoso, a parte mettere la cipolla dovresti cambiare la crema per il latte di cocco.
E non mettete quello che chiamano "curry" in nessun super ... chiamatelo meglio pollo in salsa di panna con finto curry. Sul dado e farina ... meglio ignorarlo ..
L'ho adorato ... Semplice e buono, potrebbe non essere autentico curry come si suol dire, ma non mi interessa.