Polpette ripiene di formaggio e con salsa di pomodoro Orlando

Oggi voglio presentarvi una ricetta molto speciale per Polpette ripiene di formaggio con salsa di pomodoro Orlando fatta in casa. E voglio parlarti e dirti che è speciale, perché Un paio di settimane fa ho potuto vedere in prima persona la fabbrica di pomodori Orlando ei campi di Alfaro, a La Rioja, dove ci hanno mostrato come si svolge l'intero processo per la preparazione del loro pomodoro fritto, cosa che molti di voi sicuramente non conoscono.

Orlando è un marchio che si differenzia da altri marchi in quanto incorpora una salsa di cipolla e aglio nel suo pomodoro fritto (in totale 7 kg di aglio e 50 kg di cipolla per 650 litri di olio), quasi nulla!

Così Spiegherò un po 'come è stato l'intero processo e una super ricetta per le polpette ripiene di formaggio e con salsa di pomodoro fritto fatta in casa di Orlando.

La prima cosa che abbiamo fatto è sapere da dove viene tuttoSiamo stati in grado di andare sul campo dove sono piantate le piante di pomodoro e vedere com'è l'intero processo di semina. Quello che si fa è caricare i letti di semina con semi selezionati di alta produzione e farli germogliare nella serra che vi mostro.

Una volta che la pianta ha una dimensione considerevole viene portata nel campo di coltivazione. È piantato e dovrebbe crescere per il raccolto in estate.

Dopo aver conosciuto in prima persona tutto ciò che accade sul campo, ci siamo diretti alla fabbrica di Orlando per conoscere l'intero processo per fare la salsa di pomodoro.

La prima cosa che abbiamo fatto è stata assaggia i diversi tipi di pomodoro Orlando che esistono sul mercato, con una degustazione. Senza dubbio il mio preferito il pomodoro fritto con parmigianoHa un tocco di formaggio che lo rende speciale ed è delizioso.

Una volta terminata la degustazione, ci siamo messi al lavoro per conoscere l'intero processo dall'interno.

Vedemmo come si friggono in modo artigianale aglio e cipolla in olio di semi di girasole. L'olio d'oliva è utilizzato nella varietà Orlando che si accompagna all'olio d'oliva.

Si lascia che tutto si raffreddi a fuoco lento per circa 2 ore, in modo che #ElSofritodeOrlando sia davvero al suo punto. Al momento la cipolla e l'aglio vengono tolti con una schiumarola e scartati per nutrire gli animali.

L'olio in cui è rimasta tutta la sostanza della cipolla e dell'aglio fritto, è quello usato per mescolare al pomodoro. Per fare tutto questo si conserva l'impasto tutto insieme in pentole e si effettuano progressivamente degustazioni per vedere il grado di acidità dello stesso.

Terminato il processo di elaborazione, prosegue con il confezionamento del pomodoro, che come puoi vedere non ha sprechi.

Cosa ne pensi? Il più fatto a mano, vero?

E avevamo anche foto di gruppo! :)

Bene, ora è il momento di spiegare il ricetta delle polpette ripiene di formaggio Io l'ho preparata con il pomodoro fritto casalingo di Orlando.


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