L'autentica ricetta thailandese è una varietà di riso fritto noto come Pad Khao. Di solito è fatto con il chicco di gelsomino al posto del tipico riso lungo. Il piatto contiene varie verdure tritate e salse piccanti, ma te le insegneremo la ricetta semplificata ed economica che di solito ci offrono nei ristoranti cinesi convenzionali. Sì, quello con curry, pollo o gamberi e uova.

A proposito, non aver paura della parte fritta perché in realtà il riso viene cotto e poi saltato, quindi non ci vuole molto olio.

Riso fritto tailandese

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L'autentica ricetta tailandese è una varietà di riso fritto noto come Khao Pad.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: riso
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

8 manciate di riso
400 gr. petto di pollo e / o gamberi
2 uova
due manciate di piselli surgelati e / o mais dolce in scatola
Carota 1
1 cubetto di brodo di pollo
olio
curry in polvere
pepe
sal

Come prepararlo

Lessare il riso in una pentola capiente con abbondante acqua a cui aggiungeremo il dado. Mescolare di tanto in tanto.
In una padella profonda o wok, rosolare separatamente il pollo tritato e i gamberi, con un po' di sale e pepe. Abbiamo prenotato.
Nella stessa padella fate soffriggere per qualche minuto i piselli senza scongelarli e la carota grattugiata o molto molto tritata. Ci ritiriamo.
Una volta cotto il riso, scolatelo molto bene e trasferitelo in un wok con una buona quantità di olio per farlo saltare per un minuto con la quantità di curry desiderata. Aggiungere immediatamente le uova sbattute e mescolare per impostare. Aggiungere le verdure e il pollo e/o i gamberi al wok di riso e mescolare bene.

Immagine: alibaba

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Riso fritto tailandese