Salsa Bolzanina, con asparagi

La salsa bolzanina È fatto con uova sode. Con esso puoi accompagnare le tue verdure preferite. Non ha solo uova, ma anche senape, erba cipollina ... e si prepara in un attimo senza l'utilizzo di un mixer.

Puoi usarlo per sostituire il file maionese, sicuramente sorprenderai tutti molto piacevolmente. Con questi patate con la buccia, ad esempio, dovrai solo trasformare il file uova sode in salsa e otterrai un piatto molto originale.

Salsa Bolzanina, con asparagi
Una salsa diversa a base di uova sode.
Autore:
Cucina: Italiana
Tipo di ricetta: Salse
Dosi: 6
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 2 uova
  • 50 g di olio di girasole
  • Erba cipollina
  • Pepe macinato
  • 10 g di senape di Digione
  • 3 g di aceto di vino bianco
  • Sale
Come prepararlo
  1. Per cuocere le uova le mettiamo in una casseruola con acqua e mettiamo la casseruola sul fuoco. Trascorsi 10 minuti da quando l'acqua inizia a bollire, saranno cotti.
  2. Tagliamo le uova a metà e mettiamo i tuorli in uno scolapasta. Mettiamo sotto una ciotola e, con un cucchiaio, sbricioliamo i tuorli.
  3. Tritate finemente gli albumi usando una tavola e un coltello.
  4. Mettiamo gli albumi nella ciotola dove abbiamo i tuorli. Aggiungiamo la senape.
  5. Aggiungere l'olio, il vino, il sale e il pepe.
  6. Aggiungere l'erba cipollina e mescolare bene il tutto.
  7. D'altra parte, prepariamo gli asparagi, cuocendoli a vapore e poi passandoli al ferro.
  8. Serviamo gli asparagi ancora caldi con il sugo che abbiamo appena preparato.
note:
Puoi anche grigliare gli asparagi direttamente, senza previa cottura al vapore.

Maggiori informazioni - maionese, Patate con la pelle


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