La salsa americana è una salsa composta dalla sostanza di frutti di mare come gamberi e alcune verdure e spezie. Dal sapore potente e leggermente piccante, questa salsa è ideale da servire con pesce e crostacei, poiché li trasforma in piatti gustosi. Per i bambini che non amano il sapore del pesce, questa salsa è molto adatta a "mascherarne" il sapore.

salsa americana

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Per accompagnare i tuoi piatti di pesce e frutti di mare, questa salsa americana è perfetta. Scopri come prepararlo facilmente con questa ricetta

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: salse

Tempo totale:

Ingredienti

30 g di burro
20 gr di olio d'oliva
100 gr di cipolla
100 grammi di carote
2 aglio
125 ml di vino bianco
400 ml di brodo di pesce
400 gr di pomodori maturi
300 gr di gusci e teste di gamberi
50 ml di cognac o brandy
25 gr di farina
50 g di burro
sale e un po' di peperoncino o paprika piccante
Erbe provenzali

Come prepararlo

In una casseruola mettete il burro e l'olio d'oliva
Soffriggere la cipolla, la carota e l'aglio tritati finemente
cospargere alcune erbe
Aggiungere il vino bianco e portare a ebollizione
Quindi aggiungere i pomodori tagliati senza pelle e senza semi
Lascia cuocere tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.
Quindi aggiungere il fumetto di pesce.
Nel frattempo facciamo saltare in padella con l'olio le teste e i gusci dei gamberi
Aggiungere il brandy e se vogliamo possiamo flambé
Soffriggere schiacciando i gusci e poi schiacciarli con un po' di brodo
Aggiungere questo frullato alla salsa e cuocere per mezz'ora.
Successivamente tostiamo leggermente la farina con il burro
Fatelo raffreddare un po' e aggiungetelo gradualmente alla salsa di gamberi, mescolando continuamente in modo che si sciolga bene.
Infine condiamo con sale e pepe di Caienna
Maciniamo e passiamo attraverso i cinesi.

Immagine: Gastronomiavasca

Recetín

Salsa americana, ideale per frutti di mare e pesce

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Come prepararlo

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