Segreto iberico con salsa di formaggio blu

Come prepararlo

1. Prepareremo prima la salsa. Versare la panna in una casseruola e scaldarla.

2. Quando vediamo che inizia a essere caldo, ma senza bollire, aggiungiamo il formaggio sbriciolato.

3. Mescolate bene fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto e la salsa sarà liscia.

4. Condire a piacere e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti fino a ottenere una salsa cremosa.

5. Mentre la salsa sta cuocendo, grigliare i filetti segreti con qualche goccia di olio fino a quando iniziano a dorare su entrambi i lati.

6. Servire su un piatto, spolverare con qualche fiocco di sale e ricoprire con la salsa.

7. In questa occasione l'ho accompagnato con qualche fetta di zucchine grigliate e qualcuna funghi all'aglio.