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A casa ci piacciono molto gli spinaci e di più se li prepariamo come vi mostriamo oggi, con besciamella. Per portare in tavola un piatto ancora più completo, cuoceremo anche delle uova, quando saranno pronte.
Facendoli in un file casseruola possiamo cuocere le uova direttamente in forno. Mettete prima l'albume e, a cottura ultimata, unite i tuorli e teneteli in forno per qualche minuto. In questo modo i bianchi saranno cagliati e i tuorli appena giusti.
Lascio il link al nostro Spinaci catalani. Sono anche deliziosi.
Spinaci con besciamella
Se gli spinaci sono già saporiti immaginateli con besciamella e uovo. È un piatto molto completo che piace molto ai bambini.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: verdure
- Calorie: 370
- Dosi: 4-6
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 500 g di spinaci freschi
Per la besciamella:
- 50 g di burro
- 650 g di latte o brodo vegetale
- Sale
- noce moscata
- Pepe
- 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 1 o 2 cucchiai di latte o acqua fredda
E inoltre (opzionale):
- 2 uova
Come prepararlo
Mettiamo gli spinaci puliti e asciutti in una cocotte o in un'ampia casseruola.
Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere. Cucineranno senza aggiungere acqua, cuocendo nel loro stesso succo.
Mettiamo un colino sopra una ciotola. Quando sono cotte le mettiamo nello scolapasta e le lasciamo scolare.
Prepariamo la besciamella mettendo il burro nella stessa cocotte che sarà già vuota.
Quando si scioglie aggiungiamo la farina. Lo cuciniamo per 1 minuto.
Aggiungete ora il succo rilasciato dagli spinaci, mescolando continuamente.
Aggiungere poco a poco il brodo o il latte, senza smettere di mescolare.
Con le forbici o con il coltello tritiamo gli spinaci già cotti.
Quando abbiamo fatto la besciamella aggiungiamo gli spinaci.
Ci mescoliamo. Cuocere ancora per qualche minuto, mescolando.
Una volta fatto, possiamo mettere gli albumi in superficie e lasciarli cuocere in forno o anche a fuoco basso. Quando gli albumi sono cotti, aggiungete i tuorli e, dopo due o tre minuti, servite.
Maggiori informazioni - Spinaci catalani