Pan de Cádiz, squisita torta di marzapane

Come prepararlo

1. Per prima cosa mescoliamo gli albumi con le mandorle tritate e lo zucchero a velo, impastando il tutto fino ad ottenere un impasto consistente.

2. Successivamente prendiamo i canditi e li tagliamo a strisce sottili.

3. Successivamente, separiamo l'impasto che abbiamo precedentemente preparato in tre parti uguali

4. Stendiamo una delle parti e adagiamo sopra metà dei pezzi di frutta candita.

5. Mescoliamo la parte successiva con il purè delle due patate dolci arrostite e un po' più di zucchero.

6. Sulla frutta stendiamo questa seconda parte dell'impasto

7. In cima distribuiamo il resto del frutto

8. Ricoprite le pareti e il coperchio con un terzo dell'impasto, dandogli una forma ovale per simulare la forma di un pane, praticando anche diversi solchi con l'aiuto di un coltello.

9. Successivamente, con un pennello da cucina stendiamo lo sciroppo sul pane

10. Mettiamo il pane di Cadice nel forno preriscaldato a 200 gradi per dieci minuti a media altezza

11. Attiviamo quindi il grill e rosoliamo la superficie per altri dieci minuti.