Torta di mousse al cioccolato con crema all'arancia

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da Angela

Ti presentiamo Recetín ad una torta davvero lussuosa che sarà il dessert principe dei prossimi pranzi natalizi. Questa torta è a base di mousse al cioccolato, dalla consistenza morbida e leggera ma dal sapore potente. È chiaro che i bambini si perdono nel cioccolato e lo gustano accompagnato dall'aroma della crema all'arancia gli piacerà molto da allora rende questa torta ancora più dolce.

a alleggerire un po 'il processo di fermentazione, stiamo andando a utilizzare una base per torta di quelli che vendono fatti. Possiamo usarlo anche con il cioccolato se fa davvero impazzire i più piccoli ma se è normale darà un po 'più di morbidezza alla torta. Scambiare la crema all'arancia con una marmellata di frutta sarebbe un'altra variante più rapida del dessert.

Torta di mousse al cioccolato con crema all'arancia

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Questa torta di mousse al cioccolato con crema all'arancia è un dessert perfetto per concludere in bellezza qualsiasi pasto speciale

Torta di mousse al cioccolato con crema all'arancia
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • Un foglio di torta

Per crema:

  • 100 grammi di zucchero
  • 1 uovo
  • 40 grammi di succo d'arancia
  • Succo di limone
  • 50 grammi di burro

Per schiuma:

  • 150 grammi di cioccolato fondente
  • 60 grammi di zucchero
  • 40 ml di acqua
  • 2 uova
  • 300 ml di panna
  • 3 fogli di gelatina

Come prepararlo

  1. Per preparare la crema all'arancia, sbattete tutti gli ingredienti con una frusta fino a renderli spumosi e cuoceteli a bagnomaria mescolando spesso fino ad ottenere una crema densa.

  2. Mettiamo un foglio di gelatina idratata e sciogliamo bene nella crema. Fate raffreddare e montate un po' la panna con il burro. Ci riserviamo un tempo nel congelatore.

  3. Per preparare la mousse al cioccolato, fare uno sciroppo leggero con l'acqua e lo zucchero.

  4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montiamo le uova e aggiungiamo gradualmente lo sciroppo senza smettere di battere.

  5. Scaldare 100 ml di panna e disfare i fogli di gelatina precedentemente idratati e unirla al cioccolato fuso. Aggiungete ora le uova e il resto della panna semimontata, mescolando delicatamente.

  6. Per il montaggio prendiamo uno stampo tondo estraibile e mettiamo la base della torta.

  7. Versiamo un po' di mousse e al centro mettiamo il cuore di crema all'arancia.

  8. Finiamo di farcire con il resto della mousse e facciamo raffreddare in frigo.

Via: petitchef


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  1.   Juan Carlos suddetto
    fa 14 anni

    Ciao:

    Potremmo fare questa torta senza uova. Abbiamo un bambino allergico in famiglia e volevamo chiederti se fosse possibile sostituire le uova con un altro prodotto come ingrediente.

    Congratulazioni per il tuo spazio!

    Juan Carlos.

    Rispondi a Juan Carlos
    1.    Alberto Rubino suddetto
      fa 14 anni

      Sì, certo, Juan Carlos. Guarda, puoi fare la crema con la maizena per addensarla invece che con l'uovo. La mousse, solo con panna montata e magari un po 'più di cioccolato per farla assaporare di più. E la torta base, puoi realizzarla seguendo la ricetta che ti abbiamo dato per il torta per chi è allergico al latte e alle uova. Vediamo come va! Grazie mille per averci seguito.

      Rispondi ad Alberto Rubio
  2.   Marisa suddetto
    fa 13 anni

    Ciao, ho una domanda ... cosa intendi con i 3 fogli di gelatina? È gelatina non aromatizzata? Potresti darmi un equivalente? Da quando ho sempre usato la gelatina istantanea, cioè quelle che vengono vendute in scatola .
    Sono contento che tu abbia caricato questa ricetta dato che la cercavo da molto tempo! Spero che tu possa risolvere questa domanda per me dato che sono ansioso di poterla fare e vedere come funziona!

    Rispondi a Marisa
    1.    Alberto Rubino suddetto
      fa 13 anni

      Ciao Marisa, effettivamente la gelatina in fogli non ha sapore. Normalmente 1 bustina di gelatina equivale a 6 fogli. Vediamo come va!

      Rispondi ad Alberto Rubio