(17 voti)
Caricamento in corso ...
Amerai questa torta perché è una ricetta fatta con un morbido ricotta e mandorle tritate. Questa ricetta è perfetta per le persone Intollerante al glutine. Vedrai come puoi realizzare questa soffice torta con un po' di pazienza e con grande facilità. Devi seguire i passaggi in dettaglio in modo da poter ottenere questo ottimo dessert.
Se ti piace questo tipo di ricette soffici, puoi provare a fare il nostro torta all'arancia con noci e cioccolato.
Torta ricotta e mandorle (senza glutine)
- Alicia tomero
- Dosi: 8-10
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 125 g di burro morbido
- 240 g di zucchero
- 300 g di ricotta
- 50 g di farina di mais
- 190 g di mandorle tritate
- 4 uova taglia L
- Due cucchiai di estratto di vaniglia
- Due manciate di mandorle a lamelle
- Due cucchiai di zucchero a velo
Come prepararlo
Mettiamo il burro e zucchero. Con una frusta a mano e con le bacchette mescoliamo fino a quando gli ingredienti non si sono integrati.
Separiamo gli albumi dai tuorli. Aggiungiamo il burro e lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il tuorli d'uovo uno alla volta, e mescoliamo con il nostro frullatore. Quindi aggiungiamo l'estratto di vaniglia e continuiamo a mescolare.
Aggiungiamo la farina mandorle e farina di mais e noi battiamo.
Aggiungiamo il cagliata e mescoliamo. Lasciamo che gli ingredienti si integrino bene.
In una ciotola mettiamo il chiaro e con le verghe pulite li battiamo finché non si formano sull'orlo della neve.
Aggiungiamo i bianchi All'impasto precedente e con una spatola lo mescoliamo lentamente e con movimenti avvolgenti in modo che il volume dell'impasto non scenda.
Abbiamo preparato un muffa rotonda che può essere sformato e può andare in forno. Può essere in giro 20 diametro cm e silicone. Alla base dello stampo ho messo un pezzo di carta da forno per poter sformare molto meglio la torta a fine cottura. Versiamo il composto e lisciamo bene la sua superficie. Mettiamo il due manciate di mandorle sopra. Lo mettiamo in forno per 175° per 60 minuti, con calore su e giù e in mezzo. Durante la cottura bisogna osservare che le mandorle non vengono tostate troppo. Se è così, possiamo mettere un pezzo di carta stagnola a circa metà del tempo di cottura fino alla fine.
Una volta sfornato lo lasciamo raffreddare e serviamo con zucchero a velo a velo.
