Uova fritte messicane

Ingredienti

  • 4 uova
  • 500 pomodori maturi, pelati e senza semi
  • 4 tortillas di mais
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchi d'aglio
  • 4 peperoni serrano
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Formaggio grattugiato (facoltativo)

Un modo diverso di fare noi stessi alcune uova fritte con il tocco messicano di peperoncino e tortillas (noto anche come Huevos Rancheros). Se i bambini lo mangeranno o semplicemente non ti piace il piccante, non mettere il peperoncino. E se lo usi, lavati bene le mani quando lo pungi in modo da non irritare inavvertitamente la pelle o gli occhi.

Preparazione:

1. Tritate l'erba cipollina e lo spicchio d'aglio e fateli bollire in una padella alta con un cucchiaio di olio d'oliva. Quando l'erba cipollina inizia a diventare traslucida, aggiungere i pomodori tritati finemente; Fateli cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungete il peperoncino senza semi e tritato finemente. Condire e lasciare a fuoco medio per altri 5 minuti.

2. Facciamo le tortillas seguendo le istruzioni del produttore. Li copriamo o li teniamo in forno in modo che non si raffreddino.

3. Friggiamo le uova in abbondante olio ma non molto calde.

4. Mettiamo ogni frittata su un piatto individuale, mettiamo sopra un paio di uova fritte e sopra versiamo la salsa. Serviamo subito. Puoi cospargere un po 'di formaggio grattugiato.

Immagine: sodio ragazza

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