Pedro Ximénez è uno dei migliori vini del nostro paese e la maggior parte degli spagnoli non ne conoscono il sapore. Peccato che si scelgano vini come il Porto, ottimo senza dubbio, e che questo prodotto dal sapore dolce e gradevole rimanga sugli scaffali dei supermercati per ignoranza.
Ma, in termini gastronomici, cosa possiamo fare con questo vino. Insomma, qualsiasi tipo di sugo per accompagnare soprattutto le carni. Si abbina molto bene con guance, stufati di manzo o tutti i tipi di selvaggina.
Anche le verdure si combinano meravigliosamente con questo vino. Carciofi, cardi e tutta la famiglia delle verdure più selvatiche fanno un connubio perfetto con un vino impareggiabile.
Il suo punto di forza è il suo ruolo nei dessert. Glorioso è sostituire il caffè tiramisù con Pedro Ximénez. Da ricordare anche alcuni spiedini di frutta alla griglia con riduzione di questo vino. Ma il nostro preferito è usarlo direttamente sulla pancetta affumicata. Alcune goccioline trasformano il piatto.
Puoi anche vivi la grande esperienza di andare a Sanlúcar da Barrameda, ordina il gelato Pedro Ximénez di Ibense Bornay e goditi il grande gusto di un vino incomparabile. Aspettiamo le vostre ricette con Pedro Ximénez.
Immagine: Peter Jimenez.
Vi siete dimenticati di consigliarlo per il foie gras fresco o grigliato, cambia sicuramente il sapore e l'aroma del piatto.
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