Ingredienti
- 300 gr. ciliegie
- 2 yogurt greci
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 albume d'uovo
- 3 fogli di gelatina neutra
- 4 cucchiai d'acqua
- sal
Possiamo usare il gusto e il potere nutritivo di ciliegie di stagione per preparare dolci sani e buonissimi, perché questa mousse contiene anche lo yogurt.
Preparazione:
1. Mettere prima i tre fogli di gelatina in acqua per ammorbidirli.
2. Laviamo le ciliegie e le snoccioliamo. Sbattiamo la frutta con gli yogurt con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Sbattere l'albume fino a renderlo compatto con un pizzico di sale. Quando inizia a montare, aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino ad ottenere una meringa soda.
4. Riscaldare l'acqua in una casseruola. Quando inizia a bollire, scolate i fogli di gelatina precedentemente ammorbiditi e aggiungeteli all'acqua. Mescoliamo finché non si dissolvono. Lasciate raffreddare e unite la gelatina al frullato di ciliegie e yogurt. Ci mescoliamo.
5. Successivamente, aggiungiamo la meringa a poco a poco, con movimenti avvolgenti.
6. Versare la panna nei bicchieri freddi e metterli in frigorifero per circa 4 o 6 ore fino a quando la mousse non si solidifica.
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