Yogurt greco e mousse di ciliegie

Ingredienti

  • 300 gr. ciliegie
  • 2 yogurt greci
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 albume d'uovo
  • 3 fogli di gelatina neutra
  • 4 cucchiai d'acqua
  • sal

Possiamo usare il gusto e il potere nutritivo di ciliegie di stagione per preparare dolci sani e buonissimi, perché questa mousse contiene anche lo yogurt.

Preparazione:

1. Mettere prima i tre fogli di gelatina in acqua per ammorbidirli.

2. Laviamo le ciliegie e le snoccioliamo. Sbattiamo la frutta con gli yogurt con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Sbattere l'albume fino a renderlo compatto con un pizzico di sale. Quando inizia a montare, aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino ad ottenere una meringa soda.

4. Riscaldare l'acqua in una casseruola. Quando inizia a bollire, scolate i fogli di gelatina precedentemente ammorbiditi e aggiungeteli all'acqua. Mescoliamo finché non si dissolvono. Lasciate raffreddare e unite la gelatina al frullato di ciliegie e yogurt. Ci mescoliamo.

5. Successivamente, aggiungiamo la meringa a poco a poco, con movimenti avvolgenti.

6. Versare la panna nei bicchieri freddi e metterli in frigorifero per circa 4 o 6 ore fino a quando la mousse non si solidifica.

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