Alga wakame giapponese e insalata di cetrioli

Ingredienti

  • 1/2 cetriolo (o uno intero se è piccolo)
  • 2 cucchiai di alghe wakame essiccate
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • acqua fredda
  • ghiaccio
  • Semi di sesamo (sesamo)
  • 3 cucchiai di aceto di riso
  • 3 cucchiai di salsa di soia

Un'insalata esotica per non cadere sempre nella stessa cosa e sorprendere qualcuno di speciale in un giorno speciale. Questi alga wakame Si trova già in molti grandi supermercati e nei supermercati asiatici. Non ci resta che reidratarli e sono pronti per essere utilizzati in insalate, zuppe e brodi. In questo caso, creiamo un file insalata tradizionale giapponese con cetriolo e sesamo. Il segreto di questa insalata sta nella preparazione del cetriolo, come ora capirete.

Come prepararlo

  1. Laviamo il cetriolo e lo sbucciamo con l'aiuto di un pelapatate o di un coltello affilato lasciando un po 'di pelle (ma non tutta). Lo tagliamo fogli più sottili possibile (Se abbiamo un mandolino, tanto meglio).
  2. Mettiamo le fette di cetriolo in una ciotola con acqua fredda, sale e cubetti di ghiaccio; lo lasciamo in frigo per almeno mezz'ora. Con questo, il cetriolo sarà sottile ma croccante e non si ripeterà più tardi.
  3. Per idratare le alghe, li inseriamo una ciotola di acqua fredda per circa 15 minuti o quello che indica il produttore. Li riserviamo in frigo.
  4. Scoliamo il cetriolo e mettiamo una piccola pila di fette di cetriolo in piccole ciotole individuali; In cima abbiamo alcune alghe wakame.
  5. Per il condimento, mescoliamo la soia e l'aceto di riso, Innaffiamo il cetriolo e le alghe con questa miscela. Infine spolveriamo alcuni semi di sesamo (che possiamo tostare in padella senza olio per qualche secondo per esaltarne il sapore).

Immagine: degustazione

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