Ogni volta che ci incontriamo più allergie nei più piccoli di casa, e l'uovo è uno degli alimenti più allergenici nei bambini tra 1 e 2 anni, è un processo lungo, ma se fatto lentamente e con l'aiuto di un medico, il bambino finisce per tollerare questo alimento dall'età di 3.
Anche se ciò non accade o nei casi in cui il bambino rimane intollerante, Quali altre opzioni abbiamo? Come possiamo sostituire l'uovo nelle nostre ricette? Oggi vi do dei piccoli accorgimenti in modo che possiate preparare qualsiasi tipo di piatto che abbia le uova, senza uova.
Come sostituire l'uovo nelle tortillas
Anche se poco fa ti ho spiegato passo dopo passo come fare una frittata di patate senza uovo, puoi sostituire l'uovo con:
- Agar agar polvere, che ha una consistenza simile a quella di un uovo. Infondere quest'alga nel latte fino a quando bolle, quindi lasciarla coagulare con il resto degli ingredienti in uno stampo in frigorifero per circa 2 ore.
- Un cucchiaio di Farina di ceci con due cucchiai di latte, tostando sempre prima la farina in modo che non sia cruda.
- Un cucchiaio di farina di soia e due di latte.
- Un cucchiaio di farina di mais e due di latte.
Come sostituire l'uovo nelle crepes
Sostituiscilo con 100 gr di farina e 1/2 bicchiere di acqua frizzante. Impastare la farina con l'acqua frizzante, avendo cura di evitare la formazione di grumi. Aggiungere un po 'di sale se la crepe è salata e zucchero se è dolce, e un cucchiaio di olio. Mescola il tutto e lascia riposare mentre aggiungi il resto degli ingredienti:
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza d'acqua
- 1/4 tazza di margarina, sciolta
- 1 tazza di farina
- Sale o zucchero
Impastate il tutto con l'aiuto di una planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Come sostituire l'uovo nelle pastelle
uso succo d'arancia, passando quello che si vuole rivestire con un impasto di acqua, farina e pangrattato.
Come sostituire l'uovo in tempuras
Pon 3 bicchieri di acqua molto fredda e 100 gr di farina setacciata.
Come sostituire l'uovo in polpette e hamburger
uso fiocchi d'avena imbevuti d'acqua e pangrattato ammollato nel latte. Aggiungere una mela grattugiata e il purè di patate o il pangrattato.
Come sostituire l'uovo in torte e biscotti
Invece dell'uovo, aggiungi un banana matura schiacciata insieme al resto degli ingredienti. Gli darà morbidezza, aroma e volume. Puoi anche aggiungere una mela grattugiata.
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