Ingredienti
- 1 ananas
- 250 gr. riso lungo o basmati
- 150 gr. di tonno
- 2 uova sode
- 150 gr. gamberi o gamberi cotti
- 2 tomates
- una manciata di uvetta senza semi
- prezzemolo rosa
- sal
- olio
Uniamo due ricette in una. La tipica insalata di riso a cui aggiungiamo tonno, uova o mais viene completata con ingredienti tipici della cocktail di gamberi come prezzemolo rosa. Nel caso in cui questa insalata molto completa non abbia abbastanza ingredienti, aggiungiamo un po ' ananas, rinfrescante e digestivo, e lo serviamo su una fetta della stessa frutta.
Preparazione:
1. Cuocere il riso in abbondante acqua salata e un filo d'olio d'oliva. Scolare, raffreddare con acqua e mettere da parte
2. Pelare e tritare i gamberi, lasciandone alcuni per guarnire. Facciamo lo stesso con l'uovo e il pomodoro.
3. Sbucciare l'ananas, privarlo del torsolo e tagliarlo a rondelle ea cubetti molto piccoli.
4. Mescolare il riso con l'uvetta, il tonno sgocciolato, i gamberi, il pomodoro, le uova e un po 'di ananas tritato.
5. Riempite gli anelli di ananas con il riso e coprite con la salsa rosa.
Ricetta ispirata all'immagine di Oliverira Varela
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