Ananas farcito con insalata di riso

Insalate
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da Angela

Uniamo due ricette in una. La tipica insalata di riso a cui aggiungiamo tonno, uova o mais viene completata con ingredienti tipici della cocktail di gamberi come prezzemolo rosa. Nel caso in cui questa insalata molto completa non abbia abbastanza ingredienti, aggiungiamo un po ' ananas, rinfrescante e digestivo, e lo serviamo su una fetta della stessa frutta.

Ananas farcito con insalata di riso

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Quando arriva il caldo sembra che tu voglia mangiare solo insalate. Questa ricetta per l'ananas ripieno di insalata di riso è un modo diverso di farlo ed è delizioso

Ananas farcito con insalata di riso
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: insalate
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 ananas
  • 250 gr. riso lungo o basmati
  • 150 gr. di tonno
  • 2 uova sode
  • 150 gr. gamberi o gamberi cotti
  • 2 tomates
  • una manciata di uvetta senza semi
  • prezzemolo rosa
  • sal
  • olio

Come prepararlo

  1. Cuociamo il riso in abbondante acqua con sale e un filo d'olio d'oliva. Scolare, rinfrescare con acqua e mettere da parte

  2. Sbucciare e tritare i gamberi, lasciandone qualcuno per guarnire. Facciamo lo stesso con l'uovo e il pomodoro.

  3. Sbucciare l'ananas, privarlo del torsolo e tagliarlo ad anelli ea cubetti molto piccoli.

  4. Mescolare il riso con l'uvetta, il tonno sgocciolato, i gamberi, il pomodoro, le uova e un po' di ananas tritato.

  5. Riempire gli anelli di ananas con il riso e coprire con la salsa rosa.

Ricetta ispirata all'immagine di Oliverira Varela


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