Avocado ripieno di uovo fritto

Come prepararlo

1. Tagliare l'avocado a fette spesse circa 2 cm. Usa con attenzione la parte che non ha osso e lascia la pelle. Con l'aiuto di un tagliabiscotti rotondo o di un bicchiere che avete a portata di mano, eliminate un po' di polpa dall'avocado per lasciare spazio alla cottura dell'uovo.

2. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere la fetta di avocado. Rompi un uovo al suo interno e lascia cuocere l'uovo fino a quando l'albume non sarà completamente cotto.

3. Servire con un po 'di pepe nero e coriandolo. Perfetto per intingere il pane!