Biscotti ai fichi, con frutta estiva

I buoni fichi maturi e dolci sono uno dei frutti più deliziosi dell'estate. Ricchi di zuccheri e fibre, i fichi sono uno dei frutti più energetici. Prepareremo dei biscotti genuini per quest'estate con qualche fico fresco. Molti di voi risparmieranno acquistandoli, perché forse avete amici e parenti che li portano appena tagliati dal giardino della loro casa di campagna.

Ingredienti: 250 gr. di farina, 250 gr. di burro, 100 gr. di zucchero, 8 fichi, 50 ml. panna, 3 uova, 2 cucchiaini di lievito in polvere, semi di anice

Preparazione: Sbattiamo bene le uova, il burro e lo zucchero con le bacchette fino a formare una crema. Aggiungere la farina con il lievito e impastare bene. Tritate i fichi ben lavati e pelati e uniteli all'impasto insieme ai semi di anice. Stendiamo l'impasto, lo tagliamo a forma di biscotto e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti o fino a doratura. Li lasciamo raffreddare su una griglia.

Immagine: Caffè Elolordel