Braccio di zingara salato ripieno di frutti di mare e avocado

Come prepararlo

1. Per prima cosa prepariamo la sfoglia di pan di spagna. È meglio farlo da soli per ottenere una torta flessibile e sottile. Per questo motivo questa ricetta non utilizza il lievito come la maggior parte di quelli che abbiamo in commercio. Per fare questo, sbattiamo lo zucchero e le uova per diversi minuti fino ad ottenere una panna biancastra e montata. Aggiungere la farina e impastare molto bene l'impasto. Versare la preparazione su una teglia precedentemente foderata con carta da forno e stenderla bene in modo da avere un pan di spagna sottile e liscio. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti o fino a quando non saranno ben dorati e asciutti.

2. Fuori dal forno, rivestire la torta con carta da forno. Prendendo anche la sfoglia inferiore, arrotolate con cura la sfoglia ancora calda in modo che la pasta prenda forma e sia elastica.

3. Preparare il ripieno cuocendo i gamberi, tritando finemente l'avocado e formando delle filze con i bastoncini di mare.

4. Per assemblare il tronco, aprire con cura la torta e spalmarla generosamente con la salsa rosa. Sopra adagiamo i bastoncini di granchio e i gamberi tritati. Successivamente, posizioniamo uniformemente i pezzi di avocado. Arrotoliamo il braccio facendo attenzione a non rompere la torta e trasferiamola nel vassoio in cui andremo a presentarla.

5. Decorare il braccio con salsa e alcuni pezzi riservati degli ingredienti del ripieno. Accetta anche uova sode, per esempio.