Budino al cocco e alcuni pasticcini

Come prepararlo

1. Caramellare le pareti e il fondo di uno stampo quadrato adatto al forno e mettere da parte.

2. Sbriciolare i pasticcini e distribuire i pezzi sopra il caramello. Cospargiamo poco meno della metà del cocco.

3. Portare a ebollizione il latte, la crema di cocco, la cannella e lo zucchero in una casseruola in modo che tutto si amalgami bene e rimuovere.

4. Sbattiamo le uova e le uniamo al latte poco alla volta e senza smettere di mescolare con delle bacchette. Versare il resto del cocco grattugiato e versare sopra lo stampo.

5. Cuocere il budino a bagnomaria in forno preriscaldato a circa 190 gradi fino a quando non vediamo che si è rappreso. Lasciare raffreddare fuori dal forno prima di refrigerare e sformare. Decoriamo con cocco grattugiato.