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Per la preparazione useremo il pane raffermo un delizioso budino. Sono fatti con ingredienti molto basilari: uova, latte, zucchero, cannella... che si sposano perfettamente con la cagliata che poi metteremo in superficie.
Vi consiglio, una volta messe le porzioni nei piatti, di spruzzarle con un po' di miele. Gli darai un tocco ancora più speciale.
Vi lascio un'altra ricetta, in questo caso salata, per quando avete in casa del pane raffermo: alcuni buonissimi Migas.
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Budino di pane con cagliata
Deliziosa ricetta da usare.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 280
- Dosi: 16
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 200 g di zucchero per fare il caramello
- 300 g di pane raffermo
- 8 uova
- 80 g di zucchero
- Cannella in polvere, un cucchiaino
- 650 g di latte
E per la cagliata:
- 1 litro di latte
- 2 bustine di cagliata
E anche:
- Miel
Come prepararlo
Mettiamo i 200 g di zucchero nella padella. Lo mettiamo a scaldare, a fuoco basso, fino a formare il caramello.
Man mano che lo zucchero si riscalda, diventerà così.
Mettere il caramello in una pirofila.
Tritare il pane duro e metterlo sul caramello, nella fonte.
In una ciotola mettiamo le otto uova.
Batterli e aggiungere lo zucchero.
Aggiungiamo anche la cannella.
Incorporiamo anche il latte e mettiamo questo composto liquido sul pane raffermo.
Con una spatola o un cucchiaio andremo a schiacciare il pane in modo che sia ben inzuppato.
Infornare a 180º (forno preriscaldato) per circa 25 minuti.
In una tazza mettiamo un goccio di latte freddo e anche il caglio in polvere.
Mescolare bene le polveri con il latte.
Scaldare il resto del latte in un pentolino.
Quando il latte sarà ben caldo, aggiungete la cagliata in polvere sciolta. Lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente.
Mettiamo la nostra cagliata sul budino che abbiamo appena preparato.
Lasciare raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero, fino a quando non si rapprende.
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