Budino "Meyer" al limone per gli amanti degli agrumi

Menu per bambini
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da Angela

Se vi piace dessert al limone, questo budino devi provare. Non è difficile, per niente difficile, e ha una consistenza imbattibile. Sono cotti a bagnomaria nel forno, il che non dovrebbe fare paura. Consigli: Calcolare in anticipo il contenitore o la vaschetta dove metteremo l'acqua e versare l'acqua una volta installati gli stampi per evitare che trabocchi (per la spinta verticale che ogni corpo subisce quando è immerso in un fluido ... Archimedes dixit). Come idea di presentazione, potete cospargerli (una volta cotti) con lo zucchero semolato e bruciarlo con una torcia da cucina.

Budino al limone Meyer

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Se ti piace il gusto degli agrumi, adorerai questo budino al limone "Meyer".

Budino al limone Meyer
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: menu per bambini
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 6 uova
  • 500 ml di latte intero
  • 1 cucchiaio di burro per ungere gli stampini
  • 70 g di farina
  • 70 g di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • la scorza della buccia di un limone (senza alcuna parte bianca).

Come prepararlo

  1. Preriscaldiamo il forno a 160 ° C

  2. Iniziamo spalmando di burro gli stampini individuali (tipo flaneras o "stampi")

  3. Separiamo gli albumi dai tuorli; Mettete gli albumi in una ciotola capiente e sbatteteli a neve ferma

  4. D'altra parte sbattiamo i tuorli con il latte, la scorza di limone e il succo di limone.

  5. In un'altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.

  6. Aggiungere il composto di tuorli d'uovo e mescolare fino ad incorporare tutto

  7. Mettiamo gli albumi montati e incorporiamo, poco a poco, con movimenti avvolgenti in modo che non scendano.

  8. Riempire gli stampini lasciando un paio di centimetri dal bordo

  9. Posizioniamo i contenitori riempiti su una teglia che possa contenerli tutti e versiamo acqua calda fino a raggiungere la metà

  10. Cuocere per 30-35 minuti o fino a cottura

  11. Saranno dorati sopra e ancora morbidi sotto.

  12. Sfornare e lasciar raffreddare sulla stessa teglia in cui li abbiamo cotti.

  13. Servire a temperatura ambiente.

Immagine: ex chef


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