Frittelle di merluzzo senza farina

Pesce
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da Angela

È Pasqua e sulla nostra tavola non può mancare il merluzzo. I buñuelos sono uno dei modi più tipici di mangiare il merluzzo nel nostro paese. Questi hanno la particolarità di non avere farina, e quindi lo sono senza glutine. Un altro vantaggio, hanno meno calorie che quelli tradizionali.

Frittelle di merluzzo senza farina

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A Pasqua niente come frittelle di baccalà per gustare del buon cibo

Frittelle di merluzzo senza farina
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: Pesce
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 200 gr. purè di patate cotte
  • 250 gr. merluzzo sminuzzato e dissalato
  • 1 uovo
  • essa
  • perejil
  • olio per friggere

Come prepararlo

  1. Mescolare la purea di patate con il merluzzo a pezzetti, il tuorlo d'uovo, l'aglio grattugiato e il prezzemolo tritato finemente.

  2. Montare a neve ferma l'albume e unirlo alla pasta precedente facendo attenzione che la "meringa" non perda volume.

  3. Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere e versare le palline di pasta nell'olio caldo per friggere le frittelle fino a doratura.

Ricetta ispirata all'immagine di Sapori di Vienna


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