Cannelloni di anatra, funghi e foie

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da Angela

Questa volta prepareremo dei cannelloni di lusso, che potrebbero adattarsi perfettamente a una cena di Natale, che sia la vigilia di Natale o il capodanno, questa ricetta sarà spettacolare sulla tua tavola. Inoltre, non ti ci vorrà molto ed è molto facile da fare.

Cannelloni di anatra, funghi e foie

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Un delizioso primo piatto di questi cannelloni di anatra, funghi e foie, una squisita combinazione di sapori che rende triste finire per quanto è ricco

Cannelloni di anatra, funghi e foie
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 250 grammi di funghi
  • 200 grammi di foie gras
  • tre cosce d'anatra confit
  • una cipolla
  • un porro
  • due spicchi d'aglio
  • una confezione di cannelloni precotti
  • mezzo litro di brodo di carne
  • 200 ml di vino porto
  • due scalogni
  • otto cucchiai di olio d'oliva e sale.

Come prepararlo

  1. Tritare e soffriggere lo scalogno in olio d'oliva

  2. Aggiungere il vino Porto

  3. Quando l'alcol evapora, aggiungiamo il brodo di carne.

  4. Riscalda le cosce d'anatra per quindici secondi nel microonde e tieni da parte tre cucchiai di brodo in scatola e metà dei funghi

  5. Aggiungere la carne, il foie tagliato a dadini e 100 ml di sugo di carne, far cuocere il tutto per circa 10 minuti.

  6. Riempire i cannelloni, preparati secondo le istruzioni, con il composto di carne, funghi e foie, arrotolarli e adagiarli su un piatto da portata

  7. Soffriggere il resto dei funghi con un filo d'olio e sale, aggiungere il resto del sugo e ricoprire i cannelloni con il soffritto.

  8. Mettiamo in forno per cinque minuti a 180 °.

Immagine: Telva


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