Cannelloni con formaggio e spinaci

Ingredienti

  • Per le persone 4
  • 16 piatti di cannelloni
  • 250 gr di spinaci freschi
  • Una vaschetta di crema di formaggio tipo Philadelphia
  • 50 gr di pinoli non tostati
  • 50 gr di noci
  • 1 spicchio d'aglio
  • Mezza cipolla
  • Olio d'oliva
  • Acqua per cuocere i piatti
  • Sale
  • Per la besciamella
  • 50 gr di farina
  • 50 g di burro
  • Sale
  • Pepe bianco
  • noce moscata
  • Mezzo litro di latte
  • 100 gr di mozzarella
  • Sale

In un buon cannelloni, È molto importante che le besciamelle prepariamo in modo che siano le più succoseEcco perché oggi, in questi cannelloni ripieni di formaggio, spinaci e noci, daremo molta importanza alla besciamella, e le daremo un tocco molto speciale perché sia ​​più cremosa, aggiungendo il formaggio.

Come prepararlo

In una casseruola mettete il burro a fuoco medio. Quando si è sciolto aggiungere la farina e mescolare per un paio di minuti in modo che la farina si rosoli bene. Aggiungere il latte caldo e un po 'di sale. Abbassare la fiamma a medio-bassa senza smettere di mescolare per almeno 20 minuti in modo che la besciamella ti sta perfettamente. Terminate aggiungendo un po 'di noce moscata e pepe bianco.

Quando hai la besciamella pronta, Aggiungere la mozzarella e mescolare in modo che si sciolga con il calore della besciamella. Una volta pronta la besciamella, la lasciamo riposare, mantenendola al caldo.

Ci mettiamo a Cuocere la pasta di cannelloni in una casseruola con acqua e due cucchiai di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere uno ad uno i cannelloni in modo che non si attacchino. Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere i piatti per il tempo indicato dal produttore sulla scatola.

Mentre la pasta dei cannelloni cuoce, iniziamo con il ripieno. In una grande padella mettiamo i pinoli e le noci da tostare a fuoco medio. Quando sono tostate, le schiacciamo con l'aiuto di un tritacarne e le lasciamo riservate.

Mettiamo nella stessa padella dove abbiamo fatto rosolare i pinoli, due cucchiai d'olio, la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio. Lasciamo tutto marrone e una volta che lo abbiamo, noi schiacciare nel tritacarne insieme ai pinoli e alle noci. Non tritarli troppo perché idealmente rimangono piccoli pezzi.

Nella stessa padella, mettere l'olio d'oliva e aggiungere gli spinaci freschi con un po 'di sale. Lasciali cuocere e, una volta che li hai, mettetele nel bicchiere del tritacarne e tritatele. Una volta tritate, aggiungere la crema di formaggio e schiacciare di nuovo il tutto in modo che il formaggio e gli spinaci si amalgamino perfettamente. Lasciare il composto ottenuto in una ciotola, e Aggiungere i pinoli, le noci, l'aglio e la cipolla tritata.

Impastate il tutto aiutandovi con un cucchiaio fino ad ottenere un ripieno omogeneo dei nostri cannelloni.

Togliete i piatti dai cannelloni e scolateli. Lasciatele raffreddare un po 'e stendetele sul banco da lavoro. Riempite ciascuno dei cannelloni con il composto preparato, e arrotolate i cannelloni, lasciando l'unione di ognuno di essi appena sotto in modo che non si aprano.

Adagiare i cannelloni su una teglia e copriteli con la besciamella che abbiamo avuto in caldo. Infornare a 180 gradi con la modalità grill finché la besciamella non sarà ben dorata.

Puoi farne altri e poi congelarli, così puoi mangiarli quando vuoi.

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  1.   Natalia suddetto

    Delizioso!!!!! Grazie :)