Patate in umido con carne

Come prepararlo

1. In una pentola mettiamo 4 cucchiai di olio d'oliva. Tagliate la carne a quadretti, conditela con sale e pepe e fatela rosolare in pentola.

2. Tagliamo a pezzi una cipolla, un pomodoro e una carota. Rosolate il tutto con la carne e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.

3. Trascorso questo tempo aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciatelo sfumare per un paio di minuti a fuoco vivo, quindi aggiungete un bicchiere d'acqua per farlo sfumare in modo che la carne sia tenera. Aggiungiamo lo zafferano.

4. Quando vediamo che l'acqua si è ridotta, togliamo le verdure dalla carne e le passiamo nel frullatore.

5. Fatto questo, sbucciamo e tagliamo le patate e le carote a quadratini e rimettiamo tutto insieme nella pentola (il sugo, la carne, le patate e la carota) a cuocere ancora per qualche minuto.

6. Aggiungere l'acqua che non copra completamente le patate e le carote e metterla a fuoco vivace finché non bolle. Una volta che avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti.

7. Dopo questo tempo. Serviamo!