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Se vuoi goderti un insalata veloce, facile e originale Vi consiglio di prendere nota di questo carpaccio di zucchine con emulsione di aceto balsamico di Modena.
Questo piatto è semplice e ha pochi ingredienti, ma il risultato è spettacolare. Le zucchine si consumano crude, quindi, sebbene sia un ortaggio, non ha alcun tipo di cottura, il che ci permette di prepararlo tra pochi minuti.
Come in qualsiasi insalata puoi aggiungere molti ingredienti. In questo caso, preferisco usare meno è più tecnica, cioè con meno ingredienti. il sapore si apprezza meglio di tutti loro.
Ovviamente questa insalata non serve come piatto unico ma questo carpaccio di zucchine con emulsione di aceto balsamico di Modena è un accompagnamento perfetto sia per piatti di carne che di pesce.
Carpaccio di zucchine con emulsione di aceto balsamico di Modena
Un fresco, semplice e
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipo di ricetta: insalate
- Calorie: 150
- Dosi: 2
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 zucchina
- Scaglie di parmigiano
- 1 cucchiaio generoso (formato zuppa) di uvetta
- 1 cucchiaio generoso (formato zuppa) di mirtilli rossi secchi
- 2 cucchiai (formato zuppa) di olio d'oliva vergine
- 2 cucchiai (formato da dessert) di aceto balsamico di Modena
- 1 cucchiaio abbondante (formato da dessert) di miele che cola
- Sale e pepe
Come prepararlo
Iniziamo la nostra ricetta preparando l'emulsione di aceto di Modena. Per questo ci mescoliamo olio, aceto balsamico e miele. Agitiamo bene in modo che tutti gli ingredienti siano integrati e ci riserviamo.
Laviamo e tagliamo le zucchine affettato finemente. Ti consiglio di usare una mandolina, è molto più facile, veloce e abbiamo tutte le fette con lo stesso spessore.
Posizioniamo le fette su un piatto o un piatto. Per renderlo più bello, le ho messe leggermente zigrinate e ho formato una spirale partendo dal centro. Condite leggermente con sale e pepe.
Noi aggiungiamo mirtilli rossi secchi e uvetta.
Dopo distribuiamo i fiocchi di parmigiano in superficie. Per questo passaggio ho usato un pelapatate, che rende le fette sottili.
Condiamo con l'emulsione di aceto di Modena e servire in tavola.
