Casseruola di noodle con costine di maiale iberico

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da Angela

Dal maiale, e più se è iberico, anche l'andatura, diceva il proverbio. Con Costata di maiale iberico si possono fare innumerevoli elaborazioni, tutte deliziose: in umido con patate, in marinata, al forno...

Questa ricetta è fatta con la pasta, nello specifico con spaghetti spessi y è incredibilmente gustoso. Un pasto del fine settimana, da gustare dopo una bella passeggiata autunnale.

Casseruola di noodle con costine di maiale iberico

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Casseruola di noodle con costine di maiale iberico
  • Angela
    • Tempo totale:

    Ingredienti

    • 300gr. di nº 4 tagliatelle (spesse)
    • 250gr. costine di maiale iberico tritate
    • 2 spicchi d'aglio
    • 1 cipolla
    • 1 pomodoro grattugiato
    • origano fresco o essiccato
    • Pepe nero macinato
    • sal
    • olio extravergine di oliva
    • 1 foglia di alloro

    Come prepararlo

    1. Iniziamo condendo le costine che faremo rosolare in un'ampia casseruola (meglio argilla) con un cucchiaino di olio. Li riserviamo su un piatto.

    2. Se hanno rilasciato molto grasso, togliamo una quantità fino a lasciare solo l'equivalente di un cucchiaio.

    3. Successivamente, tritiamo la cipolla e l'aglio e li friggiamo in questa padella. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete il pomodoro grattugiato, l'origano e fate raffreddare (5-7 minuti).

    4. Versare 1 litro d'acqua con un pizzico di sale e una foglia di alloro, rimettere le costine nella casseruola. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.

    5. Quindi, aggiungiamo le tagliatelle e le cuociamo per il tempo indicato dal produttore. Aggiustare di sale e servirci.


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    1.   Guaaldo suddetto
      fa 13 anni

      Lo testerò. Nella mia terra le tagliatelle in questo modo si fanno ad esempio con vongole, gamberi, scatola di tonno (molto utile) o utilizzando pesce fritto il giorno prima (come lo sgombro o le acciughe). Grazie. Vediamo come viene fuori.

      Rispondi a Gualdo