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Le cavoletti di Bruxelles Sono uno di quegli alimenti che ti piacciono molto o che non ti piacciono affatto. Mi piace particolarmente ma, pensando ai più restii, li prepareremo con una besciamella a cui nessuno potrà resistere. Lo faremo con farina integrale (da qui il suo colore) e sarà ricco come quello tradizionale.
Metteremo in superficie alcuni pezzi di mozzarella e ... al forno!
In questo caso ho usato i cavoli congelato ma se i tuoi sono freschi la procedura è praticamente la stessa. Devi solo pulirle bene e fare un taglio a forma di croce alla base prima della cottura.
Se hai dei cavoli avanzati e vuoi preparare un antipasto sfizioso e originale, guarda questo link: cavoletti di Bruxelles con pancetta
Cavolini di Bruxelles con besciamella integrale
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: verdure
- Dosi: 4-6
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- Acqua per cuocere i cavoli
- Sale
- 350 g di cavoletti di Bruxelles
- 1 foglia di alloro
Per la besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina integrale
- 500 g di latte parzialmente scremato
- Sale
- noce moscata
E anche:
- 1/2 mozzarella
Come prepararlo
Mettiamo l'acqua in una casseruola, con una foglia di alloro. Quando inizia a bollire aggiungiamo un po 'di sale e poi i cavoletti di Bruxelles. Li cuociamo fino a quando non sono morbidi, fino a quando non possiamo pungerli senza doverli colare.
Li tiriamo fuori dall'acqua e li mettiamo in una piccola fontana.
Mentre i cavoli sono fatti, possiamo preparare la besciamella. Mettiamo il burro in una casseruola e lo mettiamo sul fuoco. Quando il burro si scioglie aggiungiamo la farina e la cuociamo per uno o due minuti, mescolando.
A poco a poco stiamo aggiungendo il latte, mescolando sempre ea fuoco medio-basso. Dobbiamo evitare che si formino grumi quindi aggiungeremo il latte poco a poco mescolando. Aggiungere il sale e la noce moscata e continuare a mescolare.
Quando la besciamella è cotta la versiamo sui cavoletti di Bruxelles.
Tagliamo la mozzarella a cubetti e la mettiamo in superficie.
Grattugiamo i nostri cavoli con la besciamella, al forno, usando la griglia, e li abbiamo pronti.
Maggiori informazioni - Cavoletti di Bruxelles con pancetta