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Quando ero piccolo non riuscivo nemmeno a vedere i cavoletti di Bruxelles, invece oggi, ben preparati considero che siano molto ricchi ed è anche altamente consigliato includerli nella nostra dieta. Pertanto, condivido con voi questa ricetta per cavoletti di Bruxelles gratinati con prosciutto in modo da essere incoraggiato a provarli se non l'hai già fatto.
Le cavoletti di Bruxelles Sono della famiglia dei cavolfiori e dei broccoli. Hanno un numero significativo di proprietà, tra cui l'apporto di vitamine e minerali, tra cui il ferro, quindi sono consigliate in caso di anemia, oltre ad avere una buona quantità di fibre e antiossidanti. D'altra parte, possiamo dire che sono un po 'difficili da digerire, quindi potrebbero darci gas.
Il gratin di questi cavoli potrebbe essere fatto con la besciamella, ma questa volta ho preferito prepararli con una vellutata. Il Velouté è una salsa preparata con un brodo mescolato con un roux (un composto di farina e burro leggermente tostato). Come puoi vedere, è molto simile alla besciamella, ma sostituisce tutto o parte del latte con il brodo. Il brodo può essere composto da verdure, carne o pesce a seconda della ricetta che andremo a preparare.
Cavolini di Bruxelles gratinati con prosciutto
Una ricetta semplice e cremosa per gustare i cavoletti di Bruxelles.
- Barbara Gonzalo
- Tipo di ricetta: verdure
- Dosi: 2
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 200 gr. cavoletti di Bruxelles freschi
- 2 PATATAS
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di burro
- 1 bicchiere di brodo spezzatino (può essere fatto anche con verdure o anche il brodo stesso per cuocere patate e cavoli)
- 100 gr. di cubetti di prosciutto serrano
- Formaggio grattugiato per gratinare
- Sale
- Pepe
Come prepararlo
Pulite i cavoletti di Bruxelles eliminando le foglie esterne e tagliando leggermente il gambo. Pelare le patate e cuocerle insieme ai cavoli in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti. Non dovrebbero essere eseguiti in eccesso in modo che non cadano a pezzi.
Scolare bene e tagliare a metà i cavoli e le patate a tocchetti oa fettine. Riserva.
In una padella o una casseruola preparare la salsa vellutata. Per fare questo, mettete il burro nella casseruola e fatelo sciogliere a fuoco basso.
Aggiungere la farina e mescolare bene fino a quando non ci saranno grumi. Fate rosolare brevemente e unite poco alla volta il brodo, mescolando con qualche bacchetta fino a ottenere una crema omogenea.
Condire a piacere.
Mettere i cubetti di prosciutto nella vellutata e cuocere la salsa per 8-10 minuti a fuoco basso.
Copri il fondo di una pirofila con un po 'di salsa.
Mettere le patate e i cavoli che avevamo riservato nella fonte.
Versare la vellutata sui cavoli e sulle patate.
Cospargere la superficie con formaggio grattugiato e grigliare in forno per circa 10 minuti finché non vediamo che il formaggio si scioglie e inizia a prendere colore.
Pronto da servire!
