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Ti piace ceci? Oggi li cucineremo con le verdure anche se questi non saranno visti. Utilizzeremo funghi, carote e porri e, una volta cotti, li triteremo. In questo modo otterremo un brodo dalla consistenza eccezionale e anche con molto sapore.
Io ho cucinato i ceci nella cocotte che vedete nelle foto ma potete cuocerli in una semplice casseruola o nella vostra pentola a pressione, se vuoi averli pronti in pochi minuti. Naturalmente, non dimenticare di mettere a bagno il legume la sera prima. Vi lascio qui un link dove troverete tutti i segreti per un bene cucinare i legumi.
Ceci con verdure
Un tradizionale spezzatino di ceci con verdure.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: verdure
- Calorie: 350
- Dosi: 6
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 500 g di ceci
- 3 patate piccole
- 3 funghi
- La parte bianca di un porro
- Carote 2
- 1 foglia di alloro
- Acqua
- 20 g di olio extravergine di oliva
- pimentón
- Sale
Come prepararlo
La sera prima mettiamo a bagno i ceci.
Iniziamo la ricetta pelando le carote e le patate e pulendo il porro e i funghi.
Mettiamo le nostre verdure nella casseruola e la copriamo con acqua. Mettiamo anche la foglia di alloro nella nostra casseruola.
Mettiamo tutto sul fuoco e, quando è caldo, coliamo i ceci e li mettiamo anche nella casseruola.
Lasciar cuocere per qualche ora (due o tre saranno sufficienti, a seconda dei ceci utilizzati). Durante questo tempo controlleremo la cottura e aggiungeremo acqua se lo riterremo necessario.
Quando i ceci saranno ben cotti, togliamo le verdure e le mettiamo in un robot da cucina per sminuzzarle. Attenzione, la foglia di alloro non viene schiacciata.
Schiacciamo le verdure e le rimettiamo nella casseruola. Continuiamo a cucinare.
Successivamente mettiamo l'olio d'oliva in una piccola casseruola. Quando sarà ben caldo aggiungete la paprika, una casseruola del brodo di ceci che prenderemo dalla casseruola e un po 'di sale. Lo lasciamo sul fuoco per uno o due minuti e lo aggiungiamo alla nostra casseruola.
Cuociamo il tutto ancora per qualche minuto e abbiamo il nostro spezzatino di ceci pronto da portare in tavola.
Maggiori informazioni - Trucchi di cucina: come cucinare correttamente i legumi secchi