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queste ceci a la vinaigrette sono uno dei miei piatti estivi preferiti. Possono essere fatti con i ceci in scatola, ma cucinarli in casa non costa tanto e permette di ottenere un piatto da 10.
La vinaigrette è semplice. Ha cipolla, prezzemolo, uovo sodo e, ovviamente, olio, aceto e sale. Non può mancare un po 'd'acqua, se possibile, quella della cottura dei ceci.
In questo caso ne ho approfittato e cotto, insieme ai ceci, una patata e un paio di carote. Questi ingredienti daranno un po 'di colore alla nostra insalata di legume.
Ceci con vinaigrette
Un'insalata a base di ceci perfetta per consumare i legumi nei mesi più caldi dell'anno.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: insalate
- Calorie: 360
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 400 g di ceci
- 1 patata grande
- Carote 2
- 1 costa di sedano
- 1 foglia di alloro
Per la vinaigrette:
- 2 uova sode
- Cipolla 1 / 2
- prezzemolo
- Olio
- Aceto
- Sale
Come prepararlo
La sera prima mettiamo a bagno i ceci.
Mettiamo l'acqua in una pentola a pressione e la mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere i ceci, l'alloro, la patata, le carote e il sedano. Con una schiumarola o con un mestolo togliamo la schiuma che fuoriesce.
Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti dopo che la pentola inizia a suonare.
Spegniamo e, quando la pentola lo consente, rimuoviamo i ceci in un contenitore riservando il liquido di cottura nella pentola.
Mettiamo un po 'di sale ai ceci.
Per preparare la vinaigrette tritiamo finemente la cipolla e anche il prezzemolo.
Tritiamo le uova.
Mettiamo quegli ingredienti in una ciotola (cipolla, prezzemolo e uova).
Aggiungere un filo d'olio, un altro di aceto e un po 'di sale. Aggiungiamo l'acqua di cottura per coprire tutti gli ingredienti della vinaigrette e mescoliamo.
Serviamo i ceci con la patata e la carota con la nostra vinaigrette estiva.
Ulteriori informazioni - Suggerimenti per la cucina: Come cucinare correttamente i legumi secchi
Delizioso
Grazie !!