Eliminati i sospetti tedeschi nei confronti del cetriolo spagnolo, godiamoci in tutta tranquillità uno dei nostri prodotti più tipici dell'orto estivo. Poverissimo di calorie, ricco di acqua e fibre e molto rinfrescante, il cetriolo prende il posto del pomodoro in questa ricetta salmorejo. Un trucco che aggiungerà una consistenza e un sapore speciali al salmorejo è aggiungere un po 'di maionese. Possiamo anche sostituire del pane allo yogurt se vogliamo un salmorejo meno calorico.

salmorejo al cetriolo

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Il salmorejo è sempre delizioso, qualunque sia la variante. Oggi prepareremo un salmorejo al cetriolo che è delizioso

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: minestre

Tempo totale:

Ingredienti

400 gr. di cetrioli palato
450 gr di pangrattato scuro
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di maionese
olio extravergine di oliva
aceto di vino bianco
sal

Come prepararlo

Iniziamo sbucciando il cetriolo (possiamo aggiungere un po' di buccia per dare colore e spessore) e mescoliamolo con il pangrattato tritato, l'aglio tritato privato del gambo centrale, un bel filo d'olio e un po' di aceto e sale quanto basta.
Lasciate riposare questa preparazione per un'ora.
In questo modo gli ingredienti si ammorbidiscono un po' e assumono più sapore.
Sbattere finemente il salmorejo, aggiungendo l'olio che riteniamo opportuno in base alla morbidezza che vogliamo ottenere
Filtrare il salmorejo e lasciarlo raffreddare
Prima di servire, correggiamo il condimento e diluiamo la maionese.

Immagine: bendibenri

Recetín

Salmorejo al cetriolo, fallo spagnolo