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Oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite: la ciambelle della nonna. Sono quelli che faceva mia nonna e quelli che la nonna dei miei figli continua a preparare. Se dico che sono deliziosi fallisco.
Nel foto passo passo Vedrai come fare l'impasto e anche come modellarli in modo che siano belli come quelli della foto.
Vengono poi fritti in abbondante olio di semi di girasole e pastellate con lo zucchero blanquilla. Segui il mio consiglio e preparali questo fine settimana perché li amerai.
Ciambelle della nonna
Deliziose ciambelle da gustare a colazione o come spuntino.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: prima colazione
- Dosi: 33
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 2 uova
- 180 g di zucchero bianco
- 140 g di latte
- 100 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di cognac
- Il succo di 1 arancia
- La buccia grattugiata di 1 arancia (solo la parte arancione, non la parte bianca)
- 760 g di farina
- Abbondante olio di girasole per friggere
- 8 bustine di gassificazione per pasticceria (4 bianche e 4 colorate)
- Zucchero per ricoprire
Come prepararlo
Mettiamo le uova e lo zucchero in una ciotola.
Lo montiamo con le bacchette fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il latte, l'olio, il brandy, la scorza d'arancia e il succo d'arancia.
Mescolare bene, sempre con le bacchette.
Aggiungiamo la farina e la polvere lievitante.
Mescoliamo e impastiamo con le nostre mani o con il gancio del nostro robot da cucina se ce l'abbiamo.
Quando abbiamo un impasto omogeneo lo lasciamo riposare nella stessa ciotola, coperto con un canovaccio, per almeno due ore.
Dopo quelle due ore, l'impasto sarà aumentato di volume.
Diamo forma alle nostre ciambelle come si vede nelle foto. Prenderemo porzioni di circa 40 grammi perché l'idea è che abbiano tutte la stessa dimensione.
Facciamo una striscia e la schiacciamo con le dita.
Uniamo i bordi.
Pieghiamo la ciambella.
Quando li abbiamo tutti formati, li copriamo con una plastica o un paio di canovacci e li lasciamo riposare per circa un'ora.
Trascorso questo tempo mettiamo a friggere abbondante olio in una padella profonda. Quando fa caldo, friggiamo le nostre ciambelle a fuoco non troppo alto in modo che cuociano bene anche all'interno.
Quando sono pronte le togliamo dall'olio, scolandole e mettendole su un piatto ricoperto di carta assorbente.
Ancora calde, le passiamo in una ciotola con lo zucchero e le lasciamo raffreddare in un altro piatto.
Si consumano freddi ma è difficile non gustarli appena fatti.
