Tipica delle città di Córdoba e Siviglia (dove la chiamano coda), la coda di toro lo stufato è solitamente cotto in un sottofondo di verdure (cipolla, aglio, pomodoro) e vino. La ricetta di Cordoba non aggiunge carote allo stufato, cosa che fanno i sivigliani. L'aggiunta o meno di pomodoro provoca anche discussioni gastronomiche. Vi lasciamo la nostra ricetta e voi decidete.
Coda di bue in umido
La carne della coda di bue è molto ricca. Se non l'avete mai preparata in casa, vi insegneremo a fare correttamente una Coda di Bue in Umido in modo che sia perfetta
Immagine: Giornali del XNUMX ° secolo
Non l'ho mai provato, ma dicono che sia molto ricco, ... chissà se un giorno mi permetto ehe
Dovresti provarlo, l'abbiamo cucinato ieri ed era delizioso !! :)
Vediamo se mi rallegro, grazie
Lo ripeterò oggi, ma questa volta in un piatto veloce! Io commento ...