(6 voti)
Caricamento in corso ...
preparare pasta fresca in casa non è difficile. Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno sono solo due: farina, uova. Dobbiamo mescolarli fino ad ottenere un impasto come quello visto nella foto. Quindi dovremo solo allungarlo fino a ottenere fogli molto, molto sottili e dargli la forma desiderata.
Per stenderlo possiamo usare un rullo e, meglio ancora, il nonna parotite, così viene chiamata la macchina specifica in Italia. Questa macchina ci permette anche di tagliare la pasta già allungata, ad esempio sotto forma di tagliatelle.
Vendono farine speciali per preparare la pasta fresca. Troviamo anche uova con il tuorlo più arancione in commercio, perfette per queste preparazioni.
Ricordare le proporzioni di farina e uova è molto semplice. È sempre 1 uovo per 100 g di farina. Facile vero? Non aggiungete sale, metteremo questo ingrediente in seguito, nell'acqua di cottura.
La pasta fresca viene cotta in acqua leggermente salata. Quando l'acqua bolle, salate e lasciate cuocere per qualche minuto (ci vuole molto meno tempo di cottura rispetto alla pasta secca). Una volta cotto lo scoliamo leggermente e lo serviamo con la nostra salsa preferito.
Come fare la pasta fresca in casa
Impareremo a fare la pasta fresca in casa.
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Calorie: 410
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 400 g di farina per pasta fresca
- 4 uova
Come prepararlo
Mettiamo la farina in una ciotola o direttamente su un piano di lavoro e, al centro, le uova.
Mescola bene con le mani o con un robot da cucina fino ad ottenere una palla di pasta.
Stendiamo la pasta con un rullo o con una macchina specifica.
Tagliamo la pasta come ci interessa, in questo caso, sotto forma di tagliatelle.
Dopodiché dovremo solo cuocere l'impasto in acqua bollente con un po 'di sale.
Lo scoliamo leggermente e lo serviamo con il sugo che più ci piace.
