Come fare le ciambelle fatte in casa

Come prepararlo

1. Sbucciare un'arancia, avendo cura di ottenere solo la buccia dell'arancia, senza alcun bianco in modo che non diventi amara.

2. Mettete in un pentolino il latte con la buccia d'arancia e quando lo portate a bollore spegnete il fuoco. Fate raffreddare un po' e togliete la buccia d'arancia.

3. In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Amalgamate il tutto e aggiungete l'uovo sbattuto, il burro e il latte.

4. Iniziate ad impastare fino a quando l'impasto sarà compatto e quando vi accorgete che non si attacca alle mani (infarinatele un po'), formate una palla e adagiatela su un piatto, coprendola con un canovaccio di cotone e fatela raddoppiare dimensione volume più o meno (circa 30/40 minuti).

5. Una volta che l'impasto sarà raddoppiato di volume, mettete un po' di farina sul tavolo da lavoro o sul bancone e adagiatevi sopra l'impasto. Andare ad impastare con l'aiuto di un mattarello fino a lasciare l'impasto spesso più o meno 1 cm.

6. Una volta esteso, procederemo a creare la forma delle nostre ciambelle. Abbiamo usato dei tagliapasta circolari, uno più grande e uno più piccolo, ma se non ne hai uno, puoi usare un bicchiere convenzionale come cerchio grande e un tappo di bottiglia di succo come cerchio piccolo.

7. Tagliate le ciambelle, e disponetele su una griglia con carta da forno. Lasciate riposare le ciambelle per circa 30 minuti e vedrete come crescono di volume circa il doppio.

8. Una volta che li avremo pronti. Preparare una casseruola per friggere le ciambelle. È importante non farlo in padella. Abbiamo bisogno di un contenitore rotondo che condensi bene l'olio. In questa casseruola mettete abbondante olio d'oliva fino a riempirla quasi per metà e fatelo scaldare.

9. Una volta che abbiamo l'olio caldo, con molta attenzione per non segnare le dita nelle nostre ciambelle, friggiamo le nostre ciambelle una ad una nell'olio, girando e rigirando finché non saranno dorate da entrambi i lati, e lasciamo scolare l'olio da ognuna di loro e lasciarli raffreddare sulla griglia del forno che avevamo preparato. Mentre si raffreddano, prepariamo la glassa bianca mescolando lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo con un tocco marrone.

10. Immergete le ciambelline nel composto e lasciatele sulla griglia senza dimenticare di mettere sotto della carta da forno in modo che cadano i resti della glassa.

11. Se vuoi puoi anche fare la glassa al cioccolato.