Conchiglioni ripieni di carne, una pasta natalizia

Pasta
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da Angela

È tradizionale nella cultura gastronomica di alcune zone come la Catalogna o l'Italia servire la pasta nei menù di Natale. Riempire, come nel caso di questa ricetta, oppure condita con ingredienti o salse insoliti, La pasta può essere un piatto tipico delle feste come qualsiasi zuppa, carne o pesce.

Conta anche la forma della pasta. Pasta di grandi dimensioni con cavità da farcire come galletti Catalani o il conchiglia Italiano (conchiglie), i ravioli o il rigatoni (maccheroni grattugiati grossi) sono molto ben presentati. Abbiamo scelto il conchiglia e noi li prepareremo con un ricco ripieno di vitello, ma potete scegliere la carne a vostro piacimento.

Conchiglioni ripieni di carne

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Questo piatto di pasta ripiena di carne è delizioso e può servire come piatto unico.

Conchiglioni ripieni di carne
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 400gr. di grossi conchiglioni
  • 300 gr. carne di manzo macinata
  • 1 broccolo medio
  • 4 cucchiai di pomodoro schiacciato setacciato
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 pezzetto di peperoncino
  • 1 spruzzata di vino
  • pepe nero
  • olio
  • sal

Come prepararlo

  1. Prima di tutto prepariamo alcuni ingredienti della ricetta. Laviamo i broccoli e li dividiamo in rami liberi dal tronco. Tritiamo bene l'aglio.

  2. Adesso cuociamo i broccoli per circa 10 minuti in abbondante acqua salata in modo che siano al dente. Una volta pronto, lo scoliamo.

  3. In una padella larga con olio soffriggere l'aglio e il peperoncino, quando saranno ben dorati unire la carne e far rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Togliamo il peperoncino e quando sarà ben dorato, aggiungiamo un po 'di vino e continuiamo a rosolare la carne finché non è tenera e senza succhi.

  4. Tritate i broccoli cotti e aggiungeteli alla carne saltata. Aggiustate di sale e aggiungete il pomodoro e il pepe macinato. Rosolare per un paio di minuti in modo che rimanga un ripieno denso.

  5. Lessare i gusci di pasta per 7 minuti in modo che non siano troppo cotti e possiamo farcirli.

  6. Una volta farcite, le inforniamo con formaggio grattugiato o una leggera besciamella in modo che si dorino un po'.

Immagine: Donnamoderna


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