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Ci sono molti modi per prepararsi cozze alla marinaraCome in quasi tutte le ricette, ogni casa ha il suo modo e i suoi trucchi per realizzarla. In questo caso vi mostro la ricetta che faceva mia nonna e che ancora oggi fa mio padre.
Nel nostro caso, ad esempio, ci piace che la salsa sia densa, in modo che aderisca alle cozze. Ma se vi piace più liquido in modo che le cozze vi siano immerse, potete aggiungere più liquido, il liquido usato per cuocere le cozze o anche un po 'di brodo di pesce.
Cozze marinate
Queste cozze sono semplici da preparare e sono deliziose
- Barbara Gonzalo
- Cucina: spagnolo
- Tipo di ricetta: Pesce
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 kg di cozze
- Cipolla 1 / 2
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 350 gr. Pomodoro schiacciato
- 1 foglia di alloro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- acqua
Come prepararlo
Mondate le cozze e mettetele in una padella con una foglia di alloro e un po 'd'acqua sul fondo.
Mettere la casseruola coperta a fuoco vivace e cuocere per circa 3 minuti finché non vediamo che le cozze si sono aperte. A metà cottura spostatele leggermente in modo che si aprano bene.
Scolatele e mettete da parte il brodo che hanno rilasciato.
In una padella con olio, affogare la cipolla e l'aglio tritato piccolo.
Quando vediamo che la cipolla e l'olio sono cotti, aggiungiamo il vino bianco e cuociamo per 2-3 minuti a fuoco vivace in modo che l'alcool evapori.
Aggiungete poi il pomodoro schiacciato e la foglia di alloro che trasportavano le cozze e fate cuocere a fuoco moderato finché non vediamo che il sugo comincia ad addensarsi.
Aggiungere 3 o 4 cucchiai di brodo di cottura delle cozze e il prezzemolo tritato, mescolare e cuocere per qualche minuto.
Versate la salsa che abbiamo appena preparato sulle cozze, fate loro qualche giro in modo che siano ben impregnate e le abbiamo pronte da servire.
