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Con creme come quelle di oggi ci assicuriamo che i bambini mangino le verdure, in questo caso, zucca, patate, funghi e carote. È una crema dal sapore delicato e dalla consistenza che possiamo variare a nostro piacimento potendo alleggerirla latte se lo riteniamo necessario.
Le verdure cucineremo nel latte. Per questo motivo non aggiungeremo più latticini (niente panna, niente formaggio o burro). L'unico grasso in più che aggiungeremo sarà una spruzzata di olio extravergine di oliva, crudo e su ogni piatto.
Zuppa di verdure con zucca e funghi
Una crema dal sapore delicato che piace molto ai bambini.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: crema
- Calorie: 250
- Dosi: 6
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 460 g di patate (peso della patata una volta sbucciata)
- 300 g di zucca (peso una volta sbucciata)
- 90 g di funghi
- 50 g di carote
- Tra 550 e 800 g di latte
- 1 foglia di alloro
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Come prepararlo
Peliamo tutte le verdure.
Li tritiamo.
Li mettiamo nella nostra casseruola.
Aggiungiamo il latte e la foglia di alloro.
Cuciniamo tutto, a fuoco medio-basso. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dei pezzi ma conterà circa 45 minuti. Se vediamo che c'è poco latte possiamo aggiungerne ancora un po 'e continuare la cottura.
Quando la patata è cotta spegniamo il fuoco. Rimuoviamo la foglia di alloro.
Schiacciamo la nostra crema con un mixer o con un robot da cucina.
Aggiungiamo altro latte se lo riteniamo necessario e mescoliamo il tutto.
Mettiamo il sale (facoltativo).
Serviamo caldo con un filo di olio extravergine di oliva su ogni piatto.
note:
Dovremo cuocerlo a fuoco basso per evitare che il latte bolle e fuoriesca dalla casseruola. La cosa migliore è essere sempre consapevoli in modo che ciò non accada.
Maggiori informazioni - Allergia al latte, come posso sostituire il latte nelle mie ricette?