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Avremo bisogno di pochissimi ingredienti per prepararlo crema di zucchine. Cipolle, zucchine e… olive! Fate attenzione con le olive perché daranno un bel colore verde e anche sapore.
Lo serviremo con pochi pezzi di bacon. Ho colto l'occasione per mettere anche alcuni pezzi di patata cotta che avevo avanzato un'altra ricetta. Potete sostituire questi ingredienti con pezzi di pane tostato e avrete una crema vegetariana/vegana.
Può essere servito come antipasto o come primo piatto.
Crema di zucchine con pancetta e patate
Una crema di zucchine base, senza latte
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: creme
- Calorie: 190
- Tempo totale:
Ingredienti
- 50 g di cipolla
- Una spruzzata di olio d'oliva
- 700 g di zucchine
- Un bicchiere e mezzo d'acqua
- 12 olive verdi denocciolate
- 100 g di pancetta
- 1 patata bollita (facoltativa
Come prepararlo
In una casseruola mettete la cipolla tritata e un filo d'olio d'oliva.
Cuocete per qualche minuto a fuoco basso, fino a quando non sarà ben gonfio.
Approfittiamo di quel tempo per sbucciare le zucchine e tritarle.
Li aggiungiamo alla cipolla. Aggiungere l'acqua e cuocere per mezz'ora.
Quando le zucchine sono ben cotte, mettiamo tutto nel bicchiere del frullatore o nel nostro robot da cucina. Aggiungere le olive denocciolate.
Schiacciamo.
In una padella fate rosolare i pezzi di pancetta e, se volete, qualche pezzetto di patata cotta. Questo servirà per accompagnare la crema.
Maggiori informazioni - Patate con la pelle