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Questa crema di zucchine È ottimo per le cene perché piace sia agli adulti che ai bambini. Con zucchine, piselli e latte otteniamo una deliziosa crema dalla consistenza eccezionale.
Il tocco diverso è dato da hummus, quella ricca pasta di ceci tipica della cucina araba.
Se lo serviamo in ciotoline otterremo a arrivo per circa sei o otto persone e degno di ogni occasione speciale.
La accompagneremo con alcuni gamberi saltati ma potete sostituirli con i vostri crostini preferiti.
Crema di zucchine e piselli
Cremoso, dal sapore delicato, leggero e delizioso. Ecco com'è questa originale crema di zucchine e piselli.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: creme
- Calorie: 98
- Dosi: 4-6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 30 g di cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 500 g di zucchine (peso una volta sbucciate)
- 125 g di piselli surgelati
- 400 g di latte parzialmente scremato
- 100 g di acqua
- Sale
- Erbe aromatiche essiccate
- 1 cucchiaio di hummus
- Alcuni gamberi surgelati (una volta cotti in superficie)
Come prepararlo
In una casseruola mettete un filo d'olio e aggiungete la cipolla tagliata a julienne. Lo cuociamo per qualche minuto.
Approfittiamo di quel tempo per sbucciare e tritare le zucchine.
Lo mettiamo nella casseruola, insieme alla cipolla.
Togliamo i piselli dal congelatore.
Li mettiamo anche nella casseruola, insieme al resto degli ingredienti.
Aggiungere le erbe aromatiche essiccate e il sale.
Soffriggere per qualche minuto.
Incorporiamo il latte.
Facciamo cuocere. In una ventina di minuti a fuoco medio sarà pronto ma controllate prima se è ben cotto (lo sarà se bucherete le zucchine con una forchetta e notate che sono morbide).
Aggiungiamo l'hummus.
Schiacciamo tutto in un robot da cucina (io l'ho tritato nel Bimby) o con un frullatore. Se lo fai in un frullatore, usa il bicchiere per non rovinare la casseruola.
In una padella fate rosolare i gamberi con un po' di sale e le erbe aromatiche.
Servire la crema in ciotoline e adagiare alcuni gamberi in superficie.
Maggiori informazioni - Ricetta Hummus, l'antipasto perfetto per sorprendere