Torta con crema pasticcera e uva

Per questa torta prima faremo la base con un foglio di pasta frolla o brezza (che è se è congelato, lo rimuoveremo 30-40 minuti prima). Bisogna mettere un peso sopra e io propongo sempre di utilizzare dei ceci che riutilizzeremo nelle elaborazioni successive. Le uve sono naturali e gli daranno un tocco croccante e fresco. Se non hai l'uva, puoi usare fragole, mirtilli, more o qualsiasi altro frutto tu abbia a portata di mano.

Preparazione:

1. Stendiamo uno stampo con il burro; stendiamo la pasta e foderiamo lo stampo. Lo pungiamo e mettiamo sopra del peso (alcuni ceci secchi, per esempio). Infornare a 200 ° C per 15-20 minuti. Quando sarà leggermente dorato, lo togliamo dal forno, togliamo il peso e lo lasciamo raffreddare.

2. Per la panna, far bollire la bacca di vaniglia a metà del latte. Successivamente, mescoliamo lo zucchero, il sale, il tuorlo d'uovo, il latte rimanente e la farina. Aggiungere il latte bollente a poco a poco, mescolando continuamente, finché non riprende a bollire. Passiamo quella crema al colino e lasciamo raffreddare.

3. Versate la crema nella base della torta e lasciate riposare in frigorifero. Decoriamo con l'uva lavata e appassita.

Immagine: cibogal