Per gustare questa dolce crema di latte condensato (che è molto simile a il pasticcere possiamo usare in dolci e pasticcini), non è necessario che ci rechiamo in Perù (o nella sua capitale, Lima), la culla di questo dolce. A casa, così comodi, possiamo rinfrescarci e nutrirci con questo sospiro che è condito anche da una meringa arricchita con vino dolce o altro liquore (solo se i bambini non lo mangiano!). La base del sospiro è a base di latte condensato e tuorli d'uovo ed è aromatizzata con vaniglia e cannella. Aggiungeresti qualcos'altro?

Suspiro di calce

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Goditi questa dolce crema di latte condensato con questa ricetta. È molto facile da fare ed è fantastico.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert

Tempo totale:

Ingredienti

400 ml di latte evaporato
300 ml. latte condensato
5 uova (5 tuorli + 3 albumi) 200 gr. di zucchero
50 ml. vino dolce
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
polvere di cannella

Come prepararlo

Iniziamo facendo sobbollire il latte evaporato con il latte condensato in una casseruola fino a raggiungere il punto di ebollizione. Quindi conserviamo fino a quando la crema si addensa. Quindi, togliamo dal fuoco e aggiungiamo i tuorli e l'essenza di vaniglia a piacere.
Facciamo invece uno sciroppo con lo zucchero e il porto, mettendoli a cuocere a fuoco basso finché non si addensano leggermente.
Montare gli albumi a neve ben ferma e nel frattempo unire poco alla volta lo sciroppo caldo fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
Montiamo il sospiro mettendo la crema di latte e tuorli d'uovo in un bicchiere e guarniamo con la meringa decorando con una sac à poche.

Immagine: perudelight

Recetín

Un sospiro di limeña, cremoso e fresco

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Come prepararlo

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