Crepes al formaggio e pancetta

Come prepararlo

1. La prima cosa che faremo è preparare l'impasto per le crepes. Per fare questo, setacciamo la farina in una ciotola. Unite le due uova e amalgamate il tutto con il mixer aiutandovi con alcune bacchette. Mettiamo un po 'di burro fuso (circa 25 grammi) e saliamo e continuiamo a sbattere.

2. Stiamo incorporando gradualmente il latte mentre continuiamo a battere senza smettere di mescolare. Una volta incorporati bene tutti gli ingredienti, mettiamo l'impasto in un barattolo, lo copriamo e lo lasciamo riposare in frigo per un'ora.

3. Trascorso questo tempo, mescolate nuovamente l'impasto con una forchetta.

4. Mettete una padella sul fuoco e mettete un po 'di burro. Quando si scioglie, versa un po 'di pastella per crepe nella padella. Lascialo rosolare per un minuto e giralo.

5. Ripeti con ciascuna delle crepes.

6. Una volta pronte, rimettete la crepe nella padella e aggiungete la crema di formaggio e i cubetti di pancetta, piegate la crepe e fatela cuocere da entrambi i lati.