Crepes nere ripiene di gamberi e funghi

Ingredienti

  • Per circa 6 crepes:
  • 1 uovo
  • 45 gr. Di farina
  • 90 ml. latte
  • 25 gr. di burro
  • mezzo cucchiaio di nero di seppia
  • sal
  • 12 funghi
  • 18 gamberi
  • 500 ml. di besciamella
  • formaggio grattugiato
  • pepe
  • olio

Queste ricette di crepe non hanno mistero. Otteniamo il colore nero dell'impasto in modo molto semplice, aggiungendo inchiostro di seppia. Per accompagnare quel leggerissimo sapore di pesce che hanno le crepes, quale modo migliore se non farcirle con dei buoni gamberi. Un'altra attrazione di questa ricetta è la besciamella e formaggio gratinato.

Preparazione:

1. Soffriggere l'aglio schiacciato per alcuni secondi in una padella con olio. Quindi, versiamo i funghi tritati con un po 'di sale e pepe. Li lasciamo diventare teneri e perdono tutto il loro succo. Ci ritiriamo.

2. Rosolare i gamberi nella stessa padella.

3. Per fare le crepes, sbattere l'uovo con la farina, il latte e un pizzico di sale. Mettiamo quasi tutto il burro e continuiamo a sbattere. Versiamo il nero di seppia nell'impasto e finiamo di impastare.

4. Cuocere le crepes ben spalmate su entrambi i lati versando uno o due cucchiai di pastella in una padella calda con un po 'di burro.

5. Riempite le crepes con i gamberi, i funghi e un po 'di besciamella. Chiudiamo e gratiniamo un po 'con besciamella e formaggio grattugiato.

Ricetta adattata da SaborUmami

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