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Adoro le crepes al pollo, e oggi le prepareremo in un modo molto speciale, come se fossero involtini primavera e condite con pangrattato e pangrattato. Senza dubbio, una sorpresa con un sapore in bocca che delizierà grandi e piccini.
Frittelle di pollo e verdure con una pastella speciale
Queste Crepes di Pollo e Verdure con una pastella speciale hanno tutti gli ingredienti per riuscire a casa. È delizioso
- Angela
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: ricette con pollo
- Tempo totale:
Ingredienti
Per il ripieno
- 1 cipolla tritata
- 125 g di pollo a pezzi
- 150 g di carote, lessate e tagliate a cubetti
- 150 g di patate lesse e tagliate a cubetti
- 50 g di piselli
- 75 g di farina
- 200 ml di brodo di pollo
- noce moscata
- Pepe nero macinato
- sal
- Sedano tritato
Per le crepes
- 1 uovo
- 50 ml di latte
- Sale
- 70 g di farina
- 150 g di acqua
- 1 cucchiaio di burro, sciolto
Per pastella
- Albume d'uovo 2
- 400 g di pangrattato
- 400 g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
Come prepararlo
Scaldare l'olio a fuoco medio e friggere la cipolla finché non sarà completamente trasparente. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere entrambi per circa 5 minuti. Aggiungere le carote, le patate e i piselli. Continuare la cottura finché le verdure non saranno ben integrate, circa altri 4 minuti.
Condire con noce moscata, pepe e un po' di sale. Aggiungete il sedano tritato finemente e mescolate bene il tutto. Successivamente aggiungete la farina e lasciatela rosolare insieme al resto degli ingredienti. Una volta dorata, aggiungete il brodo di pollo, e lasciate cuocere il tutto per circa 5 minuti, finché il composto non si sarà addensato, mescolando di tanto in tanto in modo che tutta la cottura sia uniforme.
Spegni il fuoco e lascia il ripieno da parte.
Successivamente prepariamo le crêpes. Per fare questo, in una ciotola mettiamo la farina, il sale, il latte, l'acqua, il burro e il tuorlo d'uovo. Sbattiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e liquido, perché questo sarà il nostro impasto per le crêpes.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente e ungetela leggermente con il burro. Lascia che si scaldi. Con l'aiuto di un mestolo mettete un po' di impasto al centro della padella e stendetelo ai lati fino ad ottenere una cialda. Cuocere su entrambi i lati fino a cottura della crêpe. (Più o meno 1 minuto per ogni lato). Una volta pronto, togliete ogni crêpe e lasciatele da parte.
Per assemblare le nostre crêpes, prendiamo un po' di ripieno e mettiamolo al centro della crêpe. Andate ad arrotolare la crêpe e chiudete le estremità verso il centro in modo che non fuoriesca il ripieno. Spennellate le estremità della chiusura con un po' di uovo in modo che si chiuda bene.
Una volta assemblati tutti i panini, mettiamo in una ciotola gli albumi montati a neve, in un'altra il pangrattato ed infine in un'altra il pangrattato.
Passa prima ogni rotolo nell'albume, poi nel pangrattato, di nuovo nell'albume, e finisci passandolo nel pangrattato.
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella e friggere ciascuno degli involtini finché non saranno dorati all'esterno.
Una volta che li avrete, lasciateli su carta assorbente per eliminare il resto dell'olio. Serviteli con una bella insalata.
Approfitta!
